Frutas y verduras: donde más se nota la diferencia de precios entre supermercados

Los datos que importan a la hora de cargar el changuito no son sólo los del ticket final, sino los que separan a un súper de otro y a una región de otra. El relevamiento de la Escuela de Negocios de la Universidad de San Andrés, volcado en el informe Indicadores de Coyuntura Económica de octubre de 2026, tomó como base la información del Sistema Electrónico de Publicidad de Precios Argentinos (SEPA) y dejó al descubierto que la dispersión promedio entre supermercados se movió en septiembre dentro de una franja estrecha, del 3,6%, pero que esa media esconde contrastes fuertes cuando se abre la lupa por categoría.

Las góndolas donde más se nota la diferencia

En la cabeza del ranking de dispersión quedaron las frutas y verduras, con una diferencia del 9,2% entre el comercio más barato y el más caro, seguidas por las comidas preparadas, con 5,8%. En el otro extremo del podio, farmacia registró apenas 1,8% de dispersión, electrodomésticos 2,1% y panadería 2,4%. Carnes (3,9%), almacén (3,7%), desayuno y merienda y golosinas (3,6%), frescos (3,5%) y limpieza y bebidas (3,4%) completaron el cuadro intermedio, mientras que congelados y cuidado infantil compartieron 2,9%. El promedio de las diecisiete categorías analizadas fue del 3,6%, una cifra que durante todo 2026 se mantuvo en una banda estable, entre 3,5% y 3,7%.

• Frutas y verduras: 9,2% de dispersión, el valor más alto del mes.
• Comidas preparadas: 5,8%, segundo rubro con mayor brecha.
• Carnes: 3,9% y almacén: 3,7% en la franja media.
• Farmacia: 1,8%, la categoría con precios más parejos entre cadenas.
• Electrodomésticos: 2,1% y panadería: 2,4% cierran el podio de menor dispersión.

La cuestión regional también pesa en el gasto

La comparación territorial, además, dejó a la Patagonia un 3,4% por encima del promedio nacional, mientras que el Gran Buenos Aires se ubicó 5,5% por debajo y la Ciudad de Buenos Aires, 5,2% por debajo, con una distancia entre los extremos de 8,9 puntos porcentuales. Ese orden, sin embargo, no se repitió cuando se desagregó por rubro: el Noroeste mostró los precios más altos en seis categorías, entre ellas carnes y frutas y verduras, y el caso más elocuente fue el de golosinas, donde la Patagonia quedó 16,1% sobre la media nacional y CABA, 16,5% debajo, en un contraste que explica por qué el gasto final de un mismo carrito puede cambiar tanto de acuerdo con el lugar de compra.

Para el bolsillo de los consumidores, la lectura es directa: comparar tiene un rédito muy desigual según los productos que integren la compra, y la diferencia entre elegir una cadena u otra pesa más en frutas y verduras que en farmacia o electrodomésticos, donde la pizarra tiende a parecerse. La estabilidad del indicador durante 2026, además, sugiere que la foto de septiembre no es un accidente estadístico sino un patrón que se sostiene, y que obliga a mirar con atención la composición del changuito antes de decidir en qué sucursal pasar por caja.