La cerveza sin alcohol cresce en Argentina ya una inversión industrial de US$3 millones

El mercado argentino de cervezas sin alcohol viene creciendo con fuerza desde 2024. El segmento 0.0 triplicó su participación durante los últimos dos años y ahora representa el 3% del total de cervezas vendidas en el país. Como referencia, una de cada diez unidades de Corona comercializadas en Argentina ya es de esa modalidad.

Detrás de ese avance está una inversión de tres millones de dólares realizada por Cervecería y Maltería Quilmes en su planta de Zárate,located a menos de 100 kilómetros de Buenos Aires. La compañía destinó los recursos a tecnología productiva, con la incorporación de una dealcoholizadora y adaptaciones para elaborar también cervezas sin gluten y variedades dulces con sabores frutales.

Una nueva tecnología para elaborar el producto

El proceso de elaboración sin alcohol combina destilación a baja presión con levaduras que retiran el etanol de la cerveza y conservan su sabor original. Según la información empresarial, la planta de Zárate utiliza esa tecnología para producir Quilmes 0.0, Corona Cero y Stella Artois 0.0.

La propuesta se completa con opciones libres de gluten y cervezas dulces. En este último grupo, Flying Fish, marca de origen sudafricano que combina cerveza con jugo de limón, comenzó a producirse en el país y se comercializa en una lata de 473 mililitros por 2.900 pesos. Brahma FT, con notas de limón y pomelo, llegó hace pocas semanas a un precio de 2.129 pesos por la misma presentación.

• Quilmes 0.0, de 473 mililitros, tiene un precio aproximado de 2.400 pesos.
• Stella Artois 0.0, en botella de 330 mililitros, se consigue cerca de los 2.100 pesos.
• Corona Cero, en pack de seis porrones de 330 mililitros, cuesta alrededor de 16.900 pesos, equivalentes a unos 2.800 pesos por unidad.
• Michelob Ultra, la primera cerveza sin gluten elaborada localmente, figura a 2.600 pesos por una lata de 473 mililitros.
• Stella Artois Pure Gold es la segunda opción libre de gluten del grupo.

Los precios de las cervezas sin alcohol se ubican en niveles comparables con los de las variedades premium tradicionales, pese a que el segmento todavía ocupa una porciónMinoritaria del mercado. La guerra de precios ya no se define solamente por el precio delalcohol, sino también por la de las marcas, la cercanía del producto al consumidor y la evolución de un consumidor que busca alternativas para tomar cerveza sin abandonar el sabor.

Quilmes sostiene que las cervezas sin alcohol representan el 68% de las opciones sin alcohol dentro de las bebidas alcohólicas. Además, el 85% de quienes consumen productos 0.0 también bebe cerveza convencional. Es decir, el perfil dominante no es el de una persona que reemplaza por completo la cerveza tradicional, sino el de un consumidor que elige la versión sin alcohol en determinadas ocasiones.

La planta de Zárate fue inaugurada en 1992 y ahora concentra parte de la producción de nuevas modalidades que exigen inversión específica. La apuesta apunta a que el crecimiento del mercado no se detenga, en un sector donde la innovación tecnológica y la ampliación de la oferta son condiciones centrales para competir. La infraestructura de lasolutiva industrial del país, en ese sentido, se está adaptando a un cambio que ya se observa en las góndolas.