Marta Fort se calza el delantal: clases diarias con un chef y una entraña como carta de presentación

Lo confieso: la primera vez que vi a Marta Fort fue en una de esas coberturas periodísticas en las que uno termina preguntándose cómo llegó hasta ahí la persona que tiene enfrente, y ella, con esa mezcla de aplomo y desprotección que tienen los chicos que crecieron demasiado rápido, me respondió con una sinceridad que desarma. Por eso no me sorprendió escucharla ahora contando, con la misma apertura, cómo se prepara para su debut en MasterChef Celebrity: todos los días se sienta frente a un chef particular que la obliga a medir la sal con precisión quirúrgica, y después, como si fuera un examen encubierto, cita a diez comensales en su casa, les sirve el menú que ensayó y se queda escuchando cada devolución con la boca cerrada y los ojos bien abiertos.

La entraña como estandarte familiar

Fort explicó que las carnes son su terreno firme y que, entre los platos que ya pasó por el filtro de sus invitados, aparecen el pollo al verdeo y varios cortes que la dejaron satisfecha. Para la presentación en el programa apuesta a un plato que la acompaña desde la infancia: una entraña que ella misma define como su comida preferida y que pretende convertir en bandera de su historia en la cocina. La estrategia es clara, y ella la resume sin vueltas: apoyarse en lo que conoce mientras incorpora las herramientas que le llegan del entrenamiento diario.

Sin embargo, donde la templanza aparente se le nota un poco el costado humano es cuando habla del jurado. Reconoció que le da timidez enfrentar las devoluciones de Maru Botana, Germán Martitegui y Damián Betular, tres nombres que en la Argentina equivalen a sentarse en el banco de una selección que evalúa cada movimiento. "Me da timidez la devolución del jurado, pero voy a ir por todo", dijo, y en esa frase aparece toda la Marta que uno advierte en las notas: una chica que se expone porque quiere, no porque le sobre confianza.

Streaming, teatro y el fantasma siempre presente de Ricardo Fort

La cocina se suma a un presente profesional que la tiene conduciendo un programa de streaming con entrevistas, un espacio donde, según contó, puede proponer ideas, explorar contenidos y hasta animarse a cocinar en vivo. Ese formato le dio rodaje después de su experiencia cubriendo un campeonato de fútbol en Estados Unidos, un trabajo al que llegó sin saber nada del deporte y del que salió, según sus propias palabras, con más herramientas para pararse frente a una cámara y preguntar sin que la respuesta la sorprenda.

A ese mapa de actividades se le suma un deseo que ella misma se encarga de poner sobre la mesa: le gustaría probar suerte en el teatro, un terreno donde reconoce que tiene poca formación pero al que la empujan los recuerdos de las temporadas que su padre, Ricardo Fort, protagonizó en la calle Corrientes. Mientras tanto, las clases con el chef y las cenas de prueba siguen marcando la agenda, y uno la imagina en su cocina, reloj en mano, probando una salsa por tercera vez antes de recibir a los próximos diez comensales.