Recalentar en el microondas: toxicólogos sugieren reemplazar el plástico por vidrio o cerámica

Toxicólogos consultados por este medio recomendaron utilizar recipientes de vidrio o cerámica para calentar alimentos en el microondas, como medida para reducir el contacto con partículas que pueden desprenderse del plástico durante el calentamiento. El consejo apunta a un hábito doméstico y cotidiano: pasarlos a otro recipiente antes de usar el electrodoméstico.

El calor como factor clave

El toxicólogo Wells Brambl, especialista en emergencias del Centro Médico Judío de Long Island de Northwell Health, sostuvo que el aumento de temperatura interviene en la liberación de fragmentos y sustancias incorporadas durante la fabricación del envase. La toxicóloga médica Serah Oyewole, del Houston Methodist, explicó que el calor hace vibrar las moléculas del plástico y puede fracturar la estructura de polímeros. Ese proceso permite que fragmentos y aditivos pasen a la comida, según confirmó a este medio.

• Colorantes.
• Antioxidantes.
• Estabilizadores ultravioletas.

Potencia mínima y lectura de etiquetas

Si no hay otra opción que utilizar un recipiente plástico, Brambl sugirió ajustar la potencia del microondas al mínimo necesario para templar los alimentos. La indicación busca reducir la exposición al calor, variable que incide en la liberación de partículas. Además, advirtió que la leyenda "apto para microondas" en el envase no elimina la posibilidad de que se desprendan microplásticos. Oyewole diferenció la aprobación de un material para almacenar alimentos de las preguntas todavía abiertas en torno a la ingesta de esas partículas con el paso del tiempo.

Lo que se sabe y lo que no

Brambl señaló que la literatura científica ya documentó la presencia de microplásticos y nanoplásticos en el organismo humano. Algunos estudios mostraron asociaciones con procesos inflamatorios, aunque una correlación de ese tipo no prueba causalidad. Los efectos a largo plazo de esa exposición continúan bajo investigación, sin conclusiones definitivas.

El especialista extendió la recomendación a otros objetos de uso cotidiano: revisar utensilios, tapas y esponjas de plástico, y reemplazarlos de forma gradual. También sugirió elegir productos con menos envolturas plásticas cuando sea posible. No obstante, aclaró que esas decisiones tienen un alcance acotado: la contaminación ambiental puede poner a los alimentos en contacto con microplásticos antes de su procesamiento o envasado, un factor que excede al manejo dentro de la cocina.