Espírito Santo, el secreto verde que se cuela entre Rio y Bahía

Te lo digo de entrada: Espírito Santo no es la primera foto que se te viene a la cabeza cuando pensás en Brasil, y justamente ahí está su encanto. Es ese estado del Sudeste que queda apretado entre Rio de Janeiro y Bahía, con capital en Vitória y una cara costera que se lleva casi toda la atención del viajero argentino. Pero tiene mucho más, y vale la pena desarmarlo pieza por pieza.

Lo primero que conviene aclarar es la ocupación hotelera del fin de semana en la zona costera: los datos del material marcan que Vila Velha y el área metropolitana de Vitória vienen trabajando con niveles altos, empujados por el turismo interno brasileño y por algunos visitantes argentinos que empezaron a descubrir el destino. No hay picos récord como en Buzios o Florianópolis, pero la demanda crece y eso ya se nota en las reservas.

Playa sin volverse loco

La oferta playera se concentra en Vila Velha, ciudad pegada a Vitória. Son playas amplias, de oleaje moderado y, comparado con el año pasado en esta misma fecha, con menos hacinamiento que destinos clásicos del litoral brasileño. La idea es simple: arena, mar y espacio para respirar, sin colas ni agotamiento.

Las sierras y la pedra que cambia de color

A una hora de la costa el paisaje se corta de golpe. Aparecen las sierras, baja la temperatura y aparece la estrella: Pedra Azul, una formación rocosa que modifica su color según la luz del sol. Verde al amanecer, azul intenso al mediodía, naranja al atardecer. Es un fenómeno óptico, nada mágico, pero el efecto visual es potente y convierte cada visita en una postal distinta.

• Agroturismo consolidado en lavandarios, haciendas cafetaleras y productores de quesos, embutidos artesanales y palmitos frescos.
• Café de especialidad como uno de los grandes orgullos de la región serrana.
• Clima fresco que invita a quedarse varias noches en las sierras.

La cocina capixaba tiene sello propio

Acá viene uno de los puntos fuertes del viaje. La gastronomía capixaba se diferencia claramente de la bahiana, y la diferencia se prueba en el plato. La moqueca capixaba, según Rafael Granvilla Oliveira, gerente de Promoción y Marketing Turístico del estado, es "una preparación ligera y saludable" a base de pescado, tomates, cebollas y hierbas naturales, cocinada en cazuela de barro. No lleva aceite de palma ni leche de coco, y eso la vuelve más suave que su prima bahiana.

“Es una preparación ligera y saludable, a base de pescado, tomates, cebollas y hierbas naturales, cocinada en cazuela de barro. La diferencia con la bahiana es que no lleva aceite de palma ni leche de coco.”Rafael Granvilla Oliveira, gerente de Promoción y Marketing Turístico de Espírito Santo

Cómo llegar desde Argentina

Desde Buenos Aires el camino más cómodo es volar a San Pablo o Rio de Janeiro y desde ahí tomar una conexión al aeropuerto de Vitória: unos 45 minutos desde Rio y poco más de una hora desde San Pablo. Si te copa la ruta, podés ir por tierra desde Rio en unas ocho horas, siempre pegado a la costa. Eso sí: comparado con la misma fecha del año pasado, los vuelos con conexión mejoraron en frecuencia y precio, así que conviene mirar con tiempo.

Si me preguntás dónde comer antes de armar la valija, te tiro una recomendación concreta: en la región serrana, varias haciendas cafetaleras ofrecen almuerzo típico capixaba con productos de la propia finca. Buscá las que están cerca de Pedra Azul, porque muchas suman menú degustación de café de especialidad y moqueca en la misma visita. Es el combo perfecto para entender de qué se trata este rincón de Brasil que todavía no figura en la mayoría de las listas de los argentinos.