La Segunda, de Salta, y Crispy Malbec, de Mendoza, se quedaron con los premios principales de Burgerpalusa 2026

Les tengo una buena para arrancar el finde: el pronóstico viene cargado de buena onda y, según me cuentan fuentes del sector, la ocupación hotelera en las zonas turísticas arranca arriba del 75 por ciento. Pero antes de meternos con la temporada, hay una noticia que me parece imperdible para los que, como yo, no descartan un viaje gastronómico. Arrancó Burgerpalusa 2026 y ya tiene ganadoras.

En la quinta edición del festival, realizada en Tribuna Plaza, dentro del Hipódromo de Palermo, se consagraron dos hamburgueserías del interior del país. La Segunda, de Burgerteca (Salta), se llevó el reconocimiento del jurado en la Competencia Federal. En tanto, Crispy Malbec, de Burger Shoppe (Mendoza), fue la elegida por el público que pasó por el predio.

Dos estilos, una misma base

Las dos recetas premiadas coinciden en arrancar con doble medallón de carne, pero ahí se separan. La propuesta salteña se anima con dos quesos, provolone y azul, y le suma panceta, cebolla, crema de champiñones y alioli, todo dentro de un pan clásico. La mendocina, en cambio, va por el cheddar, pimientos, cebolla crispy y lactonesa, con una reducción de vino Malbec servida en pan slider golden.

En criollo: una le tira más al comfort bien estacionado, la otra se anima con el lomo del vino. Las dos opciones son golosas y, si me preguntan a mí, me inclino por la salteña un sábado de lluvia y por la mendocina un domingo de asado. Pero la última palabra, como siempre, la tiene el paladar de cada uno.

• Burgerteca (Salta): La Segunda fue elegida por el jurado y se quedó con un lugar en certámenes de Uruguay y Perú, $2.500.000 en productos y otros premios.
• Burger Shoppe (Mendoza): Crispy Malbec fue la más votada por el público y se llevó $2.800.000 en productos, además de un trofeo y otras distinciones.
• El festival vendió más de 20.000 hamburguesas en dos jornadas, con una convocatoria que superó las 10.000 personas.
• La selección arrancó con más de 100 hamburgueserías inscriptas, pasó por 24 finalistas y dejó 12 en la final.

Un crecimiento que se siente

Comparando con la edición del año pasado, el festival dio un salto importante: sumó más competidores en la etapa inicial y mantuvo el mismo ritmo de convocatoria en Palermo, lo que confirma que la movida hamburguesera en la Argentina ya no es solo una moda de la Capital. Comercios del NOA y de Cuyo se plantan en la final y se quedan con los premios más codiciados.

Si andan por Buenos Aires este finde y les queda a mano el centro, dense una vuelta por alguna de las cadenas amigas que replican estas recetas. Y si el viaje los lleva al norte o a Cuyo, anoten: la salteña pídanla en un pan bien blandito para que no se pierda la crema de champiñones, y la mendocina maridenla, aunque sea en la imaginación, con un Malbec de la zona. Para cerrar la nota, una recomendación de siempre: en Salta capital, dense el gusto de almorzar en El Charrúa, un clásico de buena atención y platos abundantes. Hasta la próxima.