Café y corazón: qué dice la evidencia sobre cantidad, preparación y azúcar
El cardiólogo Jorge Tartaglione repasó, a partir de un trabajo vinculado a la American Heart Association, los rangos de consumo, el método de preparación y los agregados que modifican el efecto de la bebida sobre el sistema cardiovascular.
Según un trabajo reciente vinculado a la American Heart Association, entre dos y cuatro tazas diarias de café se asocian con una menor frecuencia de enfermedades cardíacas. Los datos fueron analizados por el cardiólogo Jorge Tartaglione, quien abordó las dudas habituales sobre el efecto de la bebida en el corazón y matizó la idea de que es necesariamente perjudicial.
El especialista explicó que el consumo moderado no aumenta la probabilidad de arritmias y que el beneficio observado depende de la cantidad, el tamaño de cada taza y la forma de preparación. Estos factores, según su análisis, deben considerarse en conjunto para interpretar los resultados.
Cantidad y arritmias
Tartaglione señaló que entre una y tres tazas diarias no se observa un aumento en la probabilidad de arritmias. En el rango de dos a cuatro tazas, los datos muestran una menor frecuencia de enfermedades cardíacas. El límite, según indicó, aparece al superar las cuatro tazas, situación en la que el riesgo cardíaco podría incrementarse.
El cardiólogo hizo una aclaración sobre las porciones: contar las tazas no alcanza si no se considera su tamaño. Una taza grande equivale, en concentración, a más de una porción estándar, por lo que el volumen real consumido es el dato relevante para evaluar el impacto.
Presión, diabetes y energizantes
- Presión arterial: según Tartaglione, el café produce un leve aumento inicial seguido de una caída.
- Diabetes tipo 2: el especialista mencionó una relación entre el consumo regular y esta enfermedad.
- Energizantes: advirtió que su alta concentración de cafeína puede resultar perjudicial.
El método de preparación
“En realidad es mucho mejor el de filtro, de papel o de tela, porque retiene un componente que en otros métodos pasa a la taza y puede elevar el colesterol.”Jorge Tartaglione, cardiólogo
El especialista también cuestionó las preparaciones con azúcar y jarabes. Afirmó que el café no es un postre y recomendó tomarlo negro y sin azúcar. En cuanto al horario, aconsejó evitarlo por la noche cuando interfiere con el sueño.
