Huevos al plato en freidora de aire: una receta rápida, abundante y con yema cremosa
Siete minutos de cocción a 180 grados, dos minutos de reposo con jamón encima y el placer de la yema blanda. Te cuento cómo se arman las cazuelitas y con qué las podés servir bien acompañadas.
Arranco con la buena noticia: hay ocupación hotelera llena en casi todo el país para este finde, según me confirman desde la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina, y el pronóstico del Servicio Meteorológico Nacional pinta lluvias en el centro y sol en la Patagonia. Así que a muchos les toca quedarse en casa, y no hay mejor plan que cocinar algo rico sin ensuciar media cocina. Por eso te traigo esta receta de huevos al plato en freidora de aire: siete minutos de cocción a 180 grados, dos de reposo y a comer.
Lo que más me gusta es que la preparación es de las que no fallan. Se arman dos cazuelitas individuales con base de salsa de tomate, dos huevos en cada una, arvejas encima y un condimento a gusto. Si lo comparamos con esta misma fecha del año pasado, cuando los huevos al plato iban directo al horno tradicional y había que esperar veinte minutos, el cambio es enorme: la freidora de aire achica los tiempos y deja la clara bien cuajada con la yema cremosa, que es justo el punto que busca esta receta.
Cómo se arman las cazuelitas paso a paso
La lista de ingredientes es bien simple:
- Cuatro huevos en total, dos por cazuelita
- Salsa de tomate, cantidad a gusto
- Arvejas, también a gusto
- Jamón en fetas, para terminar
- Condimentos a elección
- Papas al horno y pan de campo tostado para acompañar
El armado es de lo más sencillo. Repartís la salsa de tomate en los dos recipientes aptos para freidora, cascás los huevos encima con cuidado de no romper la yema, sumás las arvejas y condimentás. Metés las cazuelitas en la freidora programada a 180 grados durante siete minutos. La circulación del aire caliente hace su magia y deja todo parejo. Cuando suena el timer, agregás las fetas de jamón encima y dejás reposar dos minutos más, sin volver a cocinar. La clara queda firme y la yema se mantiene blandita, casi como un dip.
Para convertir esto en una comida de verdad, lo ideal es sumar unas papas al horno crocantes y unas rodajas de pan de campo bien tostado para mojar en la yema. Si andás por Buenos Aires y querés salir a comer algo rico después de pasar por la cocina, te recomiendo el bodegón El Sótano de San Telmo, en la calle Defensa al 600: sirven unos huevos al plato al horno de barro que son casi un poema y la atención siempre es de diez. En cualquier caso, animate a probar esta versión exprés: es práctica, económica y rinde homenaje a uno de los clásicos de la cocina de casa.
