Un queso premiado en Gernika recaudó 4.200 euros para una residencia de mayores

Un queso, un premio y una compra que terminó en ayuda para las personas mayores. Esa fue la historia que dejó el concurso de idiazábal del Último Lunes de Gernika: la pieza ganadora se vendió por 4.200 euros y todo lo recaudado se destinó a la residencia Juan Calzada, de la localidad.

La autora del queso premiado es la quesería familiar Azkarra, dirigida por los hermanos Azurmendi en Galarreta, Álava. Tras obtener el primer puesto entre varias decenas de competidores, su idiazábal ahumado pasó a la subasta y quedó en manos del bar Eguzki, de Bermeo.

Una tradición que reúne productores y visitantes

Cada último lunes de octubre, el casco histórico de Gernika se llena de puestos y visitantes para una jornada de mercado con raíces medievales. Llegan productores de la comarca de Busturialdea y también compradores y curiosos de otros puntos del País Vasco.

La propuesta arranca temprano y reúne productos frescos, artesanías y actividades culturales. El concurso de queso es una de las paradas que más atención concentra. Y no es para menos: alrededor de esa competencia se combinan el trabajo de las queserías y una costumbre muy arraigada en la localidad.

Qué distingue al queso ganador

El idiazábal tiene denominación de origen y se elabora con leche de ovejas latxa o carranzana. Es un queso de pasta prensada que suele presentarse ahumado, como la pieza que se llevó el premio en Gernika.

Para Azkarra, el primer puesto no es una novedad: la quesería ya había ganado este concurso en 2016 y también participó en competencias internacionales. Esta vez, además, el reconocimiento tuvo un destino solidario. Me parece una buena muestra de cómo una tradición gastronómica puede acompañar a quienes forman parte de la comunidad.